古時(shí)的長(zhǎng)安，“一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來”。而如今隨著科技的發(fā)展，像荔枝這種保鮮期極短的時(shí)令水果通過田間地頭的預(yù)冷處理后空運(yùn)飛往尋常百姓家，已不再是難事。

6月中旬，中集冷鏈發(fā)展有限公司（以下簡(jiǎn)稱“中集冷鏈”）在廣東省廣州市從化區(qū)鋪設(shè)的荔枝預(yù)冷柜正式投入使用。這些冷庫就放置在田間地頭，剛從枝頭采摘下來的荔枝可以馬上進(jìn)入冷庫進(jìn)行預(yù)冷，最大限度地保持荔枝的新鮮。

據(jù)了解，這批移動(dòng)冷庫是廣東新供銷天業(yè)冷鏈集團(tuán)有限公司（以下簡(jiǎn)稱“廣東天業(yè)冷鏈”）布局的田頭冷鏈試點(diǎn)，像這樣的試點(diǎn)接下來將在附近的溫泉鎮(zhèn)石坑村、新南村、石南村，以及太平鎮(zhèn)鐘樓村等6個(gè)村鋪設(shè)，以解決當(dāng)?shù)乩笾Ρｕr的難題。

1小時(shí)降溫26度 單庫一次可預(yù)冷2噸荔枝
“日啖荔枝三百顆，不辭長(zhǎng)做嶺南人”，廣東自古盛產(chǎn)荔枝，而荔枝天生嬌貴，不容易保鮮儲(chǔ)存。因此，在廣東的炎炎夏日，如何將荔枝保鮮的難題一直困擾著廣大果農(nóng)。

而想要延長(zhǎng)荔枝的保鮮期和銷售期，就必須將新鮮荔枝盡快預(yù)冷。剛采摘的荔枝自身溫度已達(dá)到30攝氏度，自帶強(qiáng)勁的呼吸熱，如果不能第一時(shí)間進(jìn)行預(yù)冷就打包發(fā)運(yùn)，極易造成腐爛。

專家介紹，預(yù)冷是指食品從初始溫度（30℃左右）迅速降至所需要的終點(diǎn)溫度（0～15℃）的過程。即在冷藏運(yùn)輸和高溫冷藏之前的冷卻以及快速凍結(jié)前的快速冷卻工序統(tǒng)稱為預(yù)冷。預(yù)冷可以快速降低農(nóng)產(chǎn)品的呼吸熱，減少腐損率。

“終于等到你，還好我沒放棄！”從化供銷社的工作人員表示，目前從化荔枝大量上市，全區(qū)打包運(yùn)輸壓力陡增，合作社的冷庫運(yùn)輸距離比較遠(yuǎn)，而且也已滿載，還有源源不斷的荔枝送來，正在發(fā)愁之際，中集預(yù)冷柜的到來，大大緩解了荔枝保鮮的壓力。

“我們的荔枝不泡冰水、不放保鮮劑，采摘下來之后以最快的速度拿到田間冷庫進(jìn)行預(yù)冷，冷藏車開到田頭冷庫進(jìn)行點(diǎn)對(duì)點(diǎn)的收派，一環(huán)扣一環(huán)，保留了荔枝最原始的口感。”從化供銷社的工作人員表示。

為了給荔枝保鮮，過去的土辦法是把剛采摘下來的荔枝放到冰水中長(zhǎng)時(shí)間浸泡，有時(shí)候要泡6個(gè)多小時(shí)。這種做法不僅極大地影響荔枝的口感，而且水里的雜質(zhì)以及微生物等很有可能滋生細(xì)菌，存在食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

令人欣喜的是，中集移動(dòng)冷庫可以在1小時(shí)內(nèi)讓荔枝果肉溫度從剛采摘時(shí)的30℃快速降到3-4℃，單個(gè)冷庫一次就可預(yù)冷2噸荔枝。既可最大限度保證荔枝的新鮮度，又能效延長(zhǎng)荔枝銷售期5-10天，同時(shí)可降低荔枝流通期間5%-10%的腐爛損耗。在從化荔枝銷售的關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)，中集移動(dòng)冷庫（預(yù)冷柜）的到來，真可謂“雪中送炭”，或者說是“炭中送雪”。

田頭“第一站” 助力廣東建設(shè)冷鏈物流骨干網(wǎng)
據(jù)了解，由于我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流存在短板，導(dǎo)致果蔬等生鮮農(nóng)產(chǎn)品流通損耗率達(dá)20%至30%，是發(fā)達(dá)國(guó)家的5至8倍。今年的中央一號(hào)文件《中共中央國(guó)務(wù)院關(guān)于全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興加快農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化的意見》提出，要加快實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品倉儲(chǔ)保鮮冷鏈物流設(shè)施建設(shè)工程，推進(jìn)田頭小型倉儲(chǔ)保鮮冷鏈設(shè)施。

作為我國(guó)沿海經(jīng)濟(jì)強(qiáng)省的廣東，近年來積極推進(jìn)供銷冷鏈物流骨干網(wǎng)建設(shè)，圍繞荔枝等季節(jié)性較強(qiáng)、對(duì)冷庫需求大的農(nóng)產(chǎn)品，計(jì)劃在全省布局田頭冷鏈體系，并于2022年底完成1000個(gè)田頭預(yù)冷體系建設(shè)。

為助力打造廣東供銷冷鏈物流骨干網(wǎng)，廣東天業(yè)冷鏈與基層供銷社合作開展從化供銷田頭冷鏈試點(diǎn)工作。此次中集冷鏈鋪設(shè)的從化第一批荔枝預(yù)冷庫，就是試點(diǎn)建設(shè)工作的“第一站”。

中集首創(chuàng)的移動(dòng)冷庫，可單箱使用、多箱組合、易拆卸，非常適合作為田頭倉儲(chǔ)冷鏈裝備使用，具有綜合成本低、投產(chǎn)周期短、使用靈活方便、可拆裝搬運(yùn)、可回收再利用等多種優(yōu)勢(shì)。中集預(yù)冷庫等移動(dòng)冷庫產(chǎn)品，迅速得到廣東天業(yè)冷鏈的認(rèn)可和接受。

此外，在不久前召開的中集集團(tuán)年度業(yè)績(jī)大會(huì)上，集團(tuán)董事長(zhǎng)兼CEO麥伯良介紹今年中集計(jì)劃將移動(dòng)冷庫設(shè)放到東南亞，提高東南亞水果的物流冷鏈運(yùn)輸效率，讓國(guó)人能吃到更新鮮的東南亞水果。

“十四五”期間，國(guó)家將加大對(duì)冷鏈物流體系建設(shè)的支持力度，這對(duì)中集冷鏈來說是一個(gè)重大機(jī)遇。

人民的需求，國(guó)家的倡導(dǎo)，中集的優(yōu)勢(shì)，匯聚起來就是中集前進(jìn)的方向和動(dòng)力。進(jìn)入新發(fā)展階段，物流運(yùn)輸企業(yè)，如何繼續(xù)踐行新發(fā)展理念，用科技創(chuàng)新的力量進(jìn)一步提升物流冷鏈運(yùn)輸效率，去改善百姓的生活，都是中集集團(tuán)及眾多下屬企業(yè)努力破解的難題。